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儿童营养健康美食食谱:豉汁蒸排骨的做法
来源: 时间:2018-03-20 09:03:16
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豉汁蒸排骨地地道道的一道餐厅大菜,味道好的没的说,看孩子的吃相就知道。

儿童营养美食食谱豉汁蒸排骨的做法:

食材:精小肋排500g,干豆豉2大勺,食用油1大勺,盐1/2小勺,干淀粉1大勺;蒜末6瓣,葱末1小勺,姜末1小勺,葱花少许,料酒1大勺,糖1小勺,酱油2小勺;红辣椒圈少许

做法:

1、排骨洗净,用冰水浸泡两小时以上,洗净血水,沥干备用;

2、泡过的排骨挤干水分,放入大碗,加入盐、料酒拌匀入味;再加入干淀粉,下手抓匀上浆,抓到黏黏糊糊;

3、干豆豉用清水略浸泡后捞出,沥干;

4、将豆豉略切碎备用;

5、葱姜蒜切末,蒜要多一些;再切一些绿葱花和红辣椒圈备用;

6、烧热炒锅,先不要加油,小火下入豆豉干炒至水分收干、使颜色更黑、出香味儿,再加入食用油,没过豆豉即可;

7、炒出香味后,加入大蒜末(要多一些),炒出香味儿;

8、再加入葱末和姜末,炒出香味;加入糖;加入酱油,炒匀;

9、关火盛出,放至室温备用;这才是味道地道的“豉汁”!

10、将放凉的豉汁加入到排骨中拌匀;

11、腌好的排骨放入耐热容器,蒸锅上汽后入锅,大火蒸15—20分钟;关火,起锅,撒上少许葱花和辣椒圈点缀,即可。

蒸豉汁蒸排骨的时候还可以用红薯、土豆或南瓜垫底,又或者用挖空心的南瓜做容器,就可以荤素搭配,排骨和蔬菜都好吃得不得了!

稿源:
作者:
编辑:shaohai