研究证明，常吃以下五种食物，会出现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象。过咸的食物：常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。含铅食物：铅能取代其他矿物质如镁、钙、锌在神经系统中的活动地位，使脑组织的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。含铝食物：世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过六十毫克。油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50到100克油条，便会超过这个量。含过氧脂质的食物：油温在200摄氏度以上的煎炸类食品及长时间暴晒于洋管辖的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等就含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。含糖精、味精较多的食物：糖精摄入过多会损害大脑细胞组织。味精少量使用时安全的，但周岁以内的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃，婴儿使用味精有引起脑细胞坏死的可能；孕妇使用则会引起胎儿缺锌，影响胎儿智力发展。