用料：肥瘦猪肉１５０克，黄酱１５０克，白糖２５克，食用油５０克，鲜菠菜２００克，胡萝卜１００克，葱，姜末少许，味精少许。

　　做法：（１）将胡萝卜洗净切成细丝，菠菜洗净切碎，均用开水焯一下，做配菜待用；

　　（２）将油烧热后加入姜末炸至微黄，加入葱末爆香，然后加入黄酱略炸一下，加适量开水，将酱调稀成稀稠状，再加入白糖，使炸酱开锅泛起白泡，待酱炸透后离火，加入少许味精调匀，盛到碗内；

　　（３）将挂面煮熟，捞出加入适量的炸酱和配菜，拌匀即可食用。