原料：生芝麻２０克，菠菜５００克，香油１５克，精盐５克。

　　做法：将菠菜根，择去老叶，用清水洗净。芝麻放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香。将菠菜略烫一下，用凉水过凉，捞出挤去水分，切成３公分长的段，放入盘内，用精盐、香油、芝麻拌匀即成。

　　营养说明：清口开胃，营养丰富。